Torka, frysa och konservera örter
De är läckra, de är friska och de är billiga utöver det? Den som drar örter i trädgården eller på balkongen kan inte förädla maten ensam, utan gör också ett stort bidrag till hälsa och välbefinnande. Inte bara den färska gröna är hälsosam, utan kan förlänga hållbarheten med följande metoder.
Det är därför du bör torka örter
Om du vill använda de gynnsamma effekterna av medicinalväxter oftare under året, bör du spara dem. Vanliga alternativ skulle vara frysning i frysfacket, nedsänkning i olja eller blandning med salt. Den mest smak av örter men behåller bara när de är färska? Så kort efter plockningen? tvättades och torkades sedan. Nästan alla ingredienser och eteriska oljor behålls. Om du använder den naturliga produkten veckor eller till och med månader senare, kan du fortfarande känna dess unika doft.
Så örterna torkas i luften
En mycket enkel konserveringsvariant består av lufttorkning. För detta plockar du örterna på morgonen, binder dem i små buketter och hänger dem en dag eller två på ett mörkt, torrt och luftigt ställe. Här är källaren eller taklagringen särskilt lämplig. Om det finns trähyllor, kan du också sätta växtknippen på den. Tänk bara på att det inte finns för mycket vatten kvar på det gröna efter rengöring, eftersom det kan leda till att möglar blir mögliga.
Torkningen i ugnen
Om du inte har något utrymme med de ovannämnda egenskaperna kan du också torka i ugnen. Placera de enskilda växterna eller mindre buketter på en bakplatta med bakpapper. Kaminen ska ställas in på en låg 40 till 50 grader Celsius, lämna klaffen något öppen och låt en period på två till tre timmar. Vänd örterna om och om igen för att få en mörkgrön hy. Sedan kan du krossa dem och förvara dem i glas eller plastbehållare. Hållbarheten når lätt flera månader.
Frysning är också möjlig
En annan variant av konservering är frysningen. För detta tvättar du örterna efter plockning. Skär dem direkt i de delar du vill använda senare till sallader och andra måltider. Dessa kan nu fyllas i en fryspåse, i isbitformar eller mindre lådor och läggas i kylen. Fördelen med detta är att bevara alla ingredienser, eftersom? till skillnad från torkning? ingen förlust av ingredienser och oljor registreras. Smaken lider dock märkbart under frysning.
Andra alternativ för lång hållbarhet
Slutligen är det värt att experimentera lite: lägg enskilda örtstammar eller till och med en hel bukett i ett högt, låsbart glas och fyll på det med god olja. Det finns inga gränser för din smak. På samma sätt kan du strimla växterna och sedan bearbeta dem fint i en murbruk. I nästan pulveriserat tillstånd kan de lätt sättas till salt eller andra kryddor. På detta sätt bevaras de aktiva ingredienserna och alla ingredienser kan kombineras till en unik smak. Så med vilka örter tycker du om våren? och hur behåller du dessa för de senare säsongerna?
