Gör saltade grönsaker själv
tid
Beredningstid: 25 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 25 min.
Saltade grönsaker används för: buljong, sås, soppor. Det är färska ingredienser utan tillsatt glutamat, smaker etc.
ingredienser
- 4 morötter
- 1 liten selleri
- 3 - 4 persilja rötter
- 1 stor purjolök
- 1 gäng persilja
- ½ Massa kärvl
- 125 g salt
beredning
- Tvätta purjolökarna, klappa sedan torrt och skär sedan av rötter
- Skala morötter, persilja rötter och selleri
- Tvätta nu örterna och låt det hacka i matprocessorn
- Blötlägg saltet väl, vila sedan i 60 minuter för att dra igenom. Vik sedan allt igen.
- Under denna tid: tvätta glasögonen varma - vänd upp och ner och låt dem torka av sig själva.
- Fyll nu i glasögonen medan du pressar grönsaksmassan ordentligt i glaset. Skruva fast och sedan av i kylen "för lång förvaring".
Saltade grönsaker kan förvaras svalt och mörkt i 12-14 månader.
När du använder var försiktig: det kryddar väldigt mycket, föredrar att krydda maten lite mindre, det kan alltid kryddas om det någonsin skulle behövas igen.
