Att göra mandelrismjölk
tid
Beredningstid: 5 min.
Total förberedelsetid: 5 min.
Tillverka havre, ris, mandel- och nötmjölk med en mixer och en stansfil.
Det finns redan några recept för produktion av spannmål eller spannmjölk, men ingen går så snabbt som den här. Med enkla hushållsapparater: vattenkokare, mixer och stansfilter kan mandelmjölk produceras på bara några minuter. Förberedelsen tar inte längre tid än kaffe.
Även om jag har en speciell soymilkberedare, men jag har alltid exakt 1,8 liter? Mjölk? produceras. Ofta behöver jag bara mindre mängder och jag vill inte förlänga den "stora enheten". Sedan kom jag på följande idé, som kan vara av intresse för dem som bara vill producera en liten mängd veganmjölksersättningar då och då.
tillbehör
- en mixer
- en stansburk (bäst en robust metallpanna)
ingredienser
- 25 g hackade mandlar
- 25 g basmatiris
- 1 liter kokande vatten
Så totalt 50 g = 3 höga EL-frön (mandlar, nötter, säd, kokosflingor) till 1 liter vatten. Blandningen kan variera efter smak. Stora hårda nötter ska hackas, sojabönor ska blötläggas över natten. Mycket bra med havrekorn.
Du kan också ta kallt vatten, men då används frön inte så bra och du behöver mer av det.
beredning
- Lägg hackade mandlar och basmatiris i stanssilen
- Täck med mycket kokande vatten så att kornen är väl täckta
- Varning! Fyll stansfilten så långt att mixern fortfarande passar
- Krossa blandningen med blandaren i cirka 1 minut (ju längre du puréer, desto mindre fasta rester kvar från riset och mandlarna.) Ju kortare du puréer, desto större är resten. För små rester blir mjölken fylligare, men innehåller också små smulor, med stora rester, mjölken blir mindre rik på innehåll, men stora bitar siktas bättre ut och mjölken blir mjukare).
- Tillsätt återstående vatten och rör om
- Låt stå i 2 minuter
(Naturligtvis kan du också göra steg 1-6 i en vanlig kastrull och sedan hälla blandningen i en stansfil) - Sätt på silen och tryck ner
förfining
Hemmagjord mandelmjölk ger dig kontroll över alla ingredienser. Du kan också göra ren mandelmjölk från 50 g mandlar. Enligt min erfarenhet leder kombinationen av ris och mandel till ett mycket bra resultat när det gäller smak och konsistens, som jag gillar att dricka direkt.
Om du vill förbättra konsistensen kan du använda en tesked guargummi eller gräshoppabönagummi som ett förtjockningsmedel för att göra rismanddrickan mindre vattnig. Detta är inte nödvändigt med havremjölk.
Om du vill förfina smaken kan du lägga till en nypa salt, socker och / eller vanilj eller puré en bit torkad frukt (äpple, aprikos, russin, tranbär).
Användning av mandelmjölk
Den färdiga mandelmjölken kan användas som vanlig komjölk: för spannmål, för mjölkkaffe, för chai, som bas för varm choklad, för att laga pudding (går mycket snabbt, eftersom mjölken redan är varm) eller helt enkelt druckit rakt. Men det är också hjärtligt, bara lite bryggpulver och du har en läcker soppa. "Mjölken" sätter sig ner, så den blir mer och mer viskös nedåt, så jag gillar att ta den första koppen för att dricka eller i kaffet och de djupare, smuliga lagren för spannmål. Restarna (i soja som de kallade OKARA) kan också användas någon annanstans i köket, i huvuddelen av grönsakerburgare, i pudding, i kaka eller kakadeg eller i soppan. Men låt det inte torka i stanssilen!
Från 1 kg frön får jag mer än 20 liter "mjölk". Inte bara är detta en enorm besparing vad gäller pris, jag kan också spara liter med tetrapaket. Och jag vet exakt vad som finns i det.
