Gryta i afrikansk stil
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Denna raffinerade gryta i afrikansk stil, lyckas lätt och smakar utmärkt.
ingredienser
För fyra portioner
- 2-4 stjälkar av koriander färskt
- 2 msk Berbere (afrikansk krydda) Harissa går också
- 1 kalk
- salt
- 300 g rödlök
- 400 g sötpotatis
- 2 planeter
- 300 g färska tomater
- 2 matskedar jordnötsolja
- 1/2 L grönsaksbestånd
- 400 g tomater hände
- 1 burk kokosmjölk 400 ml
beredning
- Rengör lökarna och tär dem grovt, rengör batatterna och tär dem grovt, skala planeten och skär i tunna skivor. Rulla också tomaterna grovt.
- Värm upp jordnötsoljan i en större kastrull och låt löken bli glasaktig, tillsätt potatisarna och fortsätt att sjuda, tillsätt sedan banan, låt sjuda ett tag och tillsätt sedan tomaterna.
- Tillsätt buljongen, kokosmjölken och de passerade tomaterna. Krydda med salt och Berbere. Leka i cirka 20 minuter.
- Gnugga skalet från kalk, halvera och pressa juicen. Ta bort koriander från stjälkarna och blanda allt under grytan efter koktiden.
- Smaka igen och sedan god hunger.
Oftast äter vi nanbröd eller plattbröd.
