Hemlagad äppelsand
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Idag skulle jag vilja presentera ett gammalt recept för äppelfett från min svärmor, vilket jag inte har gjort på länge.
Av en slump såg jag i morse när jag köpte tillbaka fett och slickade grisen, som du knappast får längre (åtminstone inte i stormarknader). Så jag kom in och tog två paket och bearbetade dem omedelbart.
Innan jag börjar med receptet skulle jag vilja säga kort: Ja - det kommer från grisen och ja, det har en otrolig mängd kalorier och ja - det smakar fantastiskt och vad man också ska komma ihåg: du äter inte det varje dag och det är värt en synd. Med nytt skorpebröd en dikt.
Och nu receptet:
ingredienser
- 500 g ryggfett från grisen
- 1 - 2 lagerblad
- 2 - 3 krydda kryddor eller 2 till 3 grusmalt krydda
- 1 mindre äpple (skuren i kuber)
beredning
- Placera det bakre fettet i en större kastrull och "smälta" på medium värme under omrörning.
- När det har löst upp, tillsätt laurbönbladet, krydda och löken och rör om hela tiden, så att grovarna inte rör vid marken.
- När fettet långsamt brunt, tillsätt äpplebitarna och också lättbruna under konstant omrörning.
- Det är det. Nu kan du ge den (fortfarande flytande) smäcken i en porslinsskål eller i en keramisk kruka med lock.
tips
- Om du inte gillar fett eller bara några få, häller du först vätskan genom en sikt. Rör då och då försiktigt spisen med spisen medan den svalnar, så att grovarna, lökarna och de små äppelbitarna fördelas. Annars har du dem på marken. Men vem som helst kan göra det, som han vill. Om spullen är kall kan du äta den redan.
- Förvaras i kylskåpet, det varar i många veckor och du kan naturligtvis använda spisen annars, för. B. för rödkål eller surkål Anschmoren.
- Det är också en delikatess om du lägger till (som nu vid juletiden) några skedar gåsfett, en oändlig smak. Du kan utan problem den redan färdiga isten på en till två veckor för att bli varm igen, tillsätt gåsfettet en gång koka och redo.
Detta recept är bara ett tips. Jag ber dig att inte rippa den eller dra den isär. För variationer eller andra förslag är jag naturligtvis alltid öppen. Också på frågor om jag har glömt något. På mindre platser, där det finns slaktare / slaktbutiker, kan man beställa ryggfett.
Annars hoppas jag, som tolererar det hälsosamt och fortfarande inte har några gallproblem, att försöka njuta av smältpreparat. Du behandlar dig inte annars ...
