Bakad äppelpaj - kaka med hela äpplen
tid
Beredningstid: 1 timme.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 15 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter
Bakad äppelpaj - en kaka med hela äpplen
ingredienser
För kakan:
- 250 g mjöl
- 1 ägg
- 100 g socker
- 150 g smör
- 1/2 pck bakpulver
- 50 g russin
- 2 msk rom
- 12 små syrliga äpplen (till exempel Boskop)
För gjutning:
- 1 påse puddingpulver (vanilj)
- 725 g grädde
- 1 st vaniljesocker
- 125 g socker
beredning
- Knåda snabbt smör, socker, mjöl, ägg, bakpulver till en slät deg. Sätt delen i kylen i 30 minuter.
- Tvätta russin och låt dem branta med 2 msk rom.
- Tvätta äpplen och kärnan med ett äpplesnitt.
- Rulla ut degen på en mjukt arbetsyta till en cirkel (Ø ca 30 cm) och lägg ut den smörda fjäderformen (Ø 26 cm). Tryck kanten cirka 3 cm.
- Lägg äpplen i vårformen och fyll på med russin.
- Släta ut vaniljsåspulveret med 125 g grädde tills det är jämnt.
- Koka återstående grädde med socker och vaniljesocker och rör om det blandade vaniljsåspulvret. Koka upp allt igen och fördela över äpplen.
- Grädda kakan i den förvärmda ugnen (elektrisk spis: 175 grader, cirkulationsluft: 160 grader, gasspis: nivå 3) i cirka 1 1/4 timme.
- Ta ut ur ugnen och låt vila i ca 24 timmar i formen.
