Kaka i vattenbadform / kokt kaka
tid
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Hos oss bubblade en kaka på kaminen, väldigt försiktigt, det är viktigt. Under tiden var det dags att titta på sidorna TheFruitAndFlowerBasket och där var vi med namnet ja nära ämnet, på grund av Negerkuss och Gypsy schnitzel.
Mohrs skjorta är resultatet av vårt kök och går så här:
Ingredienser och beredning
- Blötlägg 3 bullar i lite mjölk, separera 3 ägg, slå mycket styvt med cirka 50 g fint socker.
- Blanda 100 g smör (inte mer) med 40 g pulveriserat socker, tillsätt sedan äggulorna och de väl uttryckta brödrullarna i följd, liksom ca 75 g malda mandlar och 50 g smulor. Blanda allt till en slät deg.
- Tillsätt 70 g smält choklad till blandningen under kraftig omrörning; kopplingen förblir delvis i degen genom stelnande i små bitar.
- Äggvitorna lyftes och därefter fylls degen i det väl smörjade och sprids med form av brödsmulor. Formen är ordentligt stängd och kommer sedan i cirka en timme i något kokande vatten. Bekvämt bör vattennivån vara lika hög som den fyllda degen.
- Den kylda kakan täcks sedan med en mörk chokladsås och smakar riktigt bra nästa dag.
Information och tips
Detta recept är från mormor Annes handskrivna kokbok, som hon var tvungen att presentera vid tillfället av sin undersökning som Master House Wife. För detta ändamål måste recepten samlas in från utländska hemmafruar och sedan provas i sitt eget kök.
Vad examinatorerna visste fick också betyg, men det fanns ytterligare poäng endast för tidigare okända. Och det var testarna smälter på tungan.
Vi tar mörk koppling, men när barn äter är ljusa koppling bättre. Påskkaniner och julchoklad har bearbetats, men du borde inte vara för läcker, annars blir degen för tung.
Vaniljvänner kan vara aktiva, bakare här inne hos oss, har ibland blandat ett paket bakpulver, men det finns inte i originalet.
Anne har receptet på en österriker, men hon ville inte kalla det en konditorivaror. (Förresten, vår Anne är nu 96 år).
Ett annat tips från mig, en kexdeig kan också kokas bra och en jästdeig med många ingredienser som mandlar, russin, Sukkade - kanderad frukt - så att allt kan smaka, kan också laga mat. Gar provsmakning som i bakning. (Och nu kommer hästens fot: Genom att hantera i närheten av det kokande vattnet rekommenderas yttersta försiktighet, annars blir kanske den första kokkakan den sista).
Alla Penniannes, särskilt kockarna, som nu har kommit att filosofera och prata om kakor från stekpannan - ingen tur, vill inte ha pannkakor, läs korrekt, om kakor från pannan.
