Fläkt med ris
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 30 minuter
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Den traditionella Uygur ris maträtt? Gan fan? I kombination med nötkött och grönsaker är det extremt populärt bland uigurer och kirgier och erbjuder en otrolig, omisskännlig smak. Receptet för? Gan Fan? förde uigurer till Kirgizistan och tillsatte sedan andra grönsaker - rädisa och kineskål. Trots olika ingredienser är risrätten "Gan Fan"? inte för dyrt. Nötköttet i skålen kan lätt ersättas med fårkött. Användningen av sojasås i Gan Fan är mycket viktig eftersom du låter köttgryta tillräckligt länge i såsen, det blir mycket mjukare. Dessutom behöver skålen inte salt, eftersom sojasås ger smaken salt salt.
ingredienser
- 2 kokpåsar med ris
- 400 g nötkött
- 2 bitar lök
- 2 st. Paprika (stor)
- 2 st. Morötter
- 6 tår vitlök
- 250 g rädisa
- 5-6 pinnar selleri
- 100 ml sojasås
- Vatten (för att späda ut sojasås)
- Peppar, paprikapulver efter smak
- 1/3 tsk gurkmeja
- 3-4 matskedar olja (för stekning)
- Granatäpplefrön (du kan välja att dekorera och servera)
beredning
- Skär nötköttet i medelstora, fyrkantiga bitar. Jag använde magert nötköttstek för att sy.
- Stek sedan bitarna med kött med olja i pannan. Tillsätt sedan sojasås och minska värmen.
- Skär lökarna i tunna halvringar. Sex vitlöksklyftor krossas bäst med en press. Tillsätt lökarna och vitlöksklyftan i köttet och fortsätt att koka täckt på låg värme.
- Om och om igen, när volymen på såsen minskar, kan du lägga till vatten i såsen däremellan. Så köttet förblir alltid fuktigt när du sys och såsen är inte för salt! Glöm inte att röra ofta!
- Tvätta paprika, halva, kärna och skär i tunna remsor. Tvätta, skala och halvera morötter precis som paprika skär i tunna remsor. Tvätta selleri, skala och fria från de fasta fibrerna. I efterhand, skär selleri pinnarna i bitar. De skivade grönsakerna ska tillsättas efter varandra i pannan och ångas. Först tills moroten, sedan pepparremsorna och slutligen tillsats av selleri. Ånga allt tillsammans och smaksätt med peppar, paprika och gurkmeja.
- Skala slutligen rädisan med grönsaksskalaren och riv den grovt, tillsätt den sedan till maten.
- Låt den gryta i cirka 1,5 timmar med locket på med ofta omrörning och tillsätt lite vatten.
- Servera det välkryddade nötkött och grönsaker med kokt ris. Om du gillar granatäpplefrön kan du också distribuera dem och servera dem!
Jag önskar er god aptit!
