Persiljasås (läcker med fisk)
tid
Total förberedelsetid: 15 min.
Persiljasås, går bra med fisk, men smakar också bra med schnitzel eller annan stekt mat.
ingredienser
- 40 g smör
- 40 g mjöl
- 1/2 L mjölk (kanske lite mer)
- 1-2 gäng persilja (hackad eller för ruttna TK-Ware)
- Peppar, salt
beredning
- Smält smöret i potten, växla kaminen till en liten nivå.
- Tillsätt mjölet på en gång och rör om med en visp tills en lätt "päls" bildas på botten av potten.
- Tillsätt sedan mjölken långsamt under konstant omrörning. Rör alltid kraftigt, annars kommer det att finnas klumpar.
- När all mjölk är i potten, koka allt en gång (försiktigt, lätt, så rör alltid, rör om, rör om). Är konsistensen korrekt? Om inte, tillsätt en streck mjölk och stäng sedan av ugnen.
- Rör i hackad persilja, låt sjuda i 15 minuter och krydda sedan med salt och peppar.
- Mängden persilja beror på hur stark den smakar och hur intensiv du gillar smaken. Du måste prova det. Om det är nödvändigt, börja med lite och ge mer och mer.
