Varm kinesisk nudelsoppa
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
En välsmakande kinesisk kycklingsoppa, som också värms in från insidan precis under VM!
Ingredienserna för min kryddig soppa kan fritt väljas:
Det kan bearbetas kalkonbröst, isbergssallat istället för kineskål; Färska svampar ersatte torkade kinesiska svampar, du kan använda fina morot- och / eller pepparremsor, buskbönor, sojabönplantor, etc.
Min nuvarande sammanställning såg ut så här:
ingredienser
- Kycklingbröst tärnad (2-3 stycken)
- 1 vit lök
- 1 röd lök
- 2-3 vårlök med grönska
- 1 handfull purjolök
- 1 handfulla (frysta) ärtor
- 1 glas bambuskott
- 4 skivor organiska limefrukter eller citroner
- 1-2 bitar ingefära
- peppar
- 1 glas kycklingbestånd (ersättningsbouillon eller kornig buljong)
- Torkad kinesisk svamp (jag har tagit shitake svamp, men också ostronsvamp eller färsk svamp)
- cirka 3 paket med Mie-nudlar
- 1/2 kinakål skuren i remsor
Vem har det på lager:
- citrongräs
- Kaffirblad (liknar citrongräs)
- färsk koriander
beredning
- Mjukna upp de torkade svamparna, Mie-nudlarna och kaffiröverna separat med kokande vatten i cirka 15 minuter.
- Stek lökarna med purjolöken och paprika i olja (helst sesamolja) i en stor kruka, smör av med ett bra skott av sojasås och tillsätt det i några minuter till.
- Häll hönsbeståndet (eller buljongen) efter cirka 5 minuters rostningstid.
- De återstående ingredienserna och de nu mjuka svamparna läggs till kålen och sjuda på en låg låga i cirka 10 minuter. Plocka några korianderblad för garnering.
- Sojasausen behöver knappast mer salt, färska paprika ger den en skärpa och som krydda räcker det med 2 teskedar av en kinesisk blandning (som 5-kryddpulver).
Om det inte finns några färska ingredienser kan följande kryddor läggas till:
- koriander pulver
- Citrongresspulver (citrongräs)
- mark ingefära
- chili flingor
- curry
- gurkmeja
Den finhakade kineskålen lyftes slutligen endast kort och tillagas inte längre.
Nudlarna är nu också mjuka och kan också läggas till soppan.
möjligen Ta bort citrongrässtjälkar och limeskivor och kaffirblad innan servering.
Strö med färsk koriander och njut!
