Mormors äppelfritters

Ingredienser för (lite flytande) jästdeig

150 g mjöl
1/4 l lunken mjölk
1/2 paket jäst (torrt eller färskt, spelar ingen roll)
riven citronskal med 1 citron
2 msk socker
1 nypa salt

beredning

Lägg mjölet i en skål, upplös jäst och socker i mjölken och tillsätt till mjölet. Tillsätt citronskal och en nypa salt, gör en slät deg och låt den vila täckt i 15 minuter.

Skala 3-4 äpplen, ta bort kärnan och skär i små bitar. Tillsätt med 2 ägg och 2 matskedar hackade hasselnötter till degen och rör om väl. Grädda äppelfriterna i en kastrull med varmt fett och strö över kanel och socker. Njut av heta. Detta passar en vaniljsås eller till och med en vaniljglass.