Blandat rågbröd utan surdej
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 15 minuter
Vilotid: 1 timme 45 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar och 15 minuter
rågbröd
ingredienser
- 550 g rågmjöl (typ: 1150)
- 500 g vetemjöl (typ: 550)
- 4 matskedar vinäger
- 1 liter vatten
- 20 g jodsalt
- 42 g färsk jäst
beredning
- Lös upp jästen i 500 ml varmt vatten. Lägg alla andra ingredienser i en stor skål och knådas väl.
- Täckt och lämnat för att stå på ett varmt ställe i 1 timme.
- Lägg sedan degen i 2 lådformar, vardera fodrade med bakpapper, vardera 28 cm eller i en 40 cm lådform.
- Täck degen igen och låt den vila i 45 minuter.
- Grädda på: 200 grader - cirkulerande luft, hänghöjd: 2 - från botten, baktiden är: 75 minuter.
- Borsta brödet omedelbart med vatten efter bakning för att skapa en fin skorpa.
Mitt tips
Alternativt kan du knåda i degen och 100 g solrosfrön, skinkubbar, ost, torkad lök, pumpafrön eller linfrö.
