Pumpapizza med getost och parmesan
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Vilotid: 45 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 40 min.
Vinterstid är vanligtvis pumpatid och här presenterar jag dig en gång mitt pumpa pizza recept. Det var bara några dagar sedan.
ingredienser
- 400 g mjöl
- 20 g jäst
- 2 kvistar rosmarin
- 250 ml varmt vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 nypa socker
- 500 g Hokkaido-nät
- 1 vitlöksklyftan
- nygrädd muskot
- 200 g gräddfil
- 100 g gräddost
- ½ tsk salt
- ½ tsk peppar
- 1TL paprika ädelsöt
- 1 Msp. Cayennepeppar
- 125 g bacon
- 1 lök
- 100 g Grana Pandano
- 100 g getostbitar
- Skalade 50 g valnötter
beredning
- Smuldra jäst i en stor skål, tillsätt sockret och blanda med det varma vattnet under omrörning tills jäst och socker har lösts. Låt blandningen gå i cirka 10 minuter.
- Under tiden, tvätta kvistar av rosmarin förkylning, ta bort nålarna från grenarna och hugga dem mycket fint.
- Strö mjölet i jästblandningen, sprid saltet över det, tillsätt den hackade rosmarin och knåda hela saken snabbt och forma den till en boll. Täck skålen på en varm plats i cirka 45 minuter.
- Nu är det upp till pumpan: raspa grovt pumpan, skala vitlök och finhacka den och lägg den till pumpan i skålen.
- Och lite preliminärt arbete: Skär lökarna i halvor och skär i fina halva ringar, hacka valnötterna grovt, riv parmesanosten fint.
- Så här fortsätter det: Starta ugnen en gång, så ställ in temperaturen på 250 ° C topp / bottenvärme och värm så väldigt trevligt!
- Tillsätt gräddfil och gräddost i en stor skål och smak till med salt, svartpeppar, paprika, cayennepeppar och nymald muskot. Rör om allt till en krämig blandning.
- Knåda kort degen igen och rulla sedan ut på en mjölig yta till bakplåtstorleken.
- Lägg degen på en bakplåt fodrad med bakpapper och pensla med gräddfil.
- Fördela pumpspånen jämnt över den, sprid lökremsorna, baconet och valnötter över det och strö över parmesanosten och sprid getostoststyckena över den.
- Skjut bakplåten från botten på den andra hyllan och låt den vila i 25 minuter tills osten är fin och krispig.
- Nöjet: Ta ut tennet ur ugnen, skär pumpapizzan, fördela bitar av den.
