kanin
Först måste jag säga, eftersom jag kom med receptet så litar min son inte längre på mig (dvärgkanin, jag kallar det Hassi Hassi eller Futter, han kallar det Hoppel).
recept:
1 kaniner eller delar därav, företrädesvis slagare eller klubbar
Salt, peppar, rosmarin, timjan, basilika, lök, vitlök, vitt vin eller vinäger
lite buljong.
Dela, tvätta och ta bort överskottet fett. Gnid in med kryddorna (fast), låt det vila i 1-2 timmar. Gnid in en stor ugnvänlig stekpanna med smäck, stek bitarna tills de är coppery, ta sedan bort och häll vinet över basen. Koka samma sak, tillsätt ca 250 ml buljong och koka upp. Karnickelteile ren och det hela på 45 grader 45 min i ugnen för att laga mat.
Detta passar baguette.
