Zucchinipanna med lax
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 25 min.
För några dagar sedan gjorde jag en välsmakande panna med lax med en zucchino från vår trädgård. Det var lätt att göra.
ingredienser
- 1 zucchini (ca 300 g)
- 2 msk olivolja
- 1 handfull små tomater
- cirka 30 g tomatpuré
- 300 ml vegetabilisk buljong
- ungefär 1/2 kopp creme fraiche med örter
- 2 små laxfiléer (TK)
preparatet:
- Jag klippte zucchinin på längden (naturligtvis skurna av båda ändarna) och eroderade den.
- Jag skivade de två halvorna och brödde in varm olja tills de blev något glasartade. Sedan skivas tomaterna och kokas.
- Sedan hällde jag grönsaksbuljongen i den (vatten + hemmagjord soppbestånd) och rörde om tomatpuré och creme fraiche.
- Slutligen satte jag den tinade laxen i bitstora bitar på grönsakerna och lämnar allt med locket stängt i några minuter.
Denna panna tillverkas snabbt och ett bra alternativ till de vanliga zucchinirecepten.
Jag hoppas att det smakar lika bra som oss!
