Röda linsbollar - lika skarpa som Oskar!
Har många år sedan i en internationell kvinnogrupp när matlagning försökte olika saker, inklusive. fick följande recept från en turkisk tjej och ... eftersom en FM-medlem redan har fått mycket beröm för denna fingermat vill jag dela det med dig. Tyvärr kan jag inte (ännu) servera med en bild.
ingredienser:
- 250 g fin bulgur (vete gryn)
- 250 g röda linser
- 1 gäng vårlök eller 2 lökar
- 1/2 gäng bladpersilja
- 1-2 msk tomat- eller paprikamark
- En citronsaft
- 2 msk olja
- Salt, peppar, när du vill
- 1 vitlöksklyftan eller vitlökspulver, varmt chilipulver
För garnering:
Salladsblad, några citronskivor, lite persilja
preparatet:
- Tvätta linserna och koka med 750 ml vatten. Låt koka på låg värme i cirka 30 minuter. Rör om då och då. När linserna är kokta ... töm inte ... ta bort potten från värmen och tillsätt bulgur. ungefär Låt det täcka i 10 minuter.
- Värm oljan i en kastrull och stek den finhackade lökarna. Tillsätt sedan tomatpuré eller paprika och låt sjuda.
- Ta bort pannan från värmen och rör om innehållet i bulgur-linsblandningen.
- Låt svalna något och krydda med hackad persilja, vitlök, citronsaft, salt, peppar och chilipulver ... ha gott om chilipulver ... mellan smak rekommenderas! Kanske gillar att smaka ganska kryddig, men ... är en fråga om smak. Lämna tyst tid, skärpan behöver utvecklas :)
- Degen är ganska fast och du behöver styrka för att röra blandningen fint jämnt!
- Forma små bollar (som stora valnötter) ur degen. Bäst med en matsked av degen "avskuren" och i den ihåliga handen för att bilda bollar. Gör bara så stort att du kan få det att försvinna i munnen på en gång, annars krossas något :)
- Lägg en tallrik eller en tallrik med salladsblad och ordna bollarna ovanpå, garnera med persilja och citronskivor.
Gör cirka 30 - 40 stycken, beroende på storlek.
