Supermjukt citron- och örtkyckling från långsam spis
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 7 timmar
Total förberedelsetid: 7 timmar och 15 minuter
Under lång tid var jag förtjust i att köpa en långsam spis / långsammare, efter att ett tips lades upp om det förra året, och även här runt, nästan alla delar av det hemma.
För några veckor sedan slog jag med ett bra erbjudande. Det finns i olika storlekar. Jag valde en lerkruka för 4 - 7 personer. I efterhand tror jag ibland, kanske en storlek skulle ha varit bättre, eftersom stenkruken är väldigt tung. Men jag kan nu också skapa en kalkon i det, det kommer att vara fallet till jul.
Mitt första försök, en citron-ört kyckling, med läcker sås.
ingredienser
- 1 hel kyckling
- 1 tärnad lök
- 3 - 4 morötter
- 1 - 2 lökar
- 1 - 2 matskedar smör
- Juice på 1/2 - 1 citron (efter smak)
- 1/2 tesked salt
- 3 msk färsk persilja
- 1/2 - 1 tesk torkad timjan
- 1 tesked paprikapulver
- 200 - 300 ml kycklingsbuljong
- 50 - 100 ml grädde
- Cornstarch för att binda såsen
beredning
- Hela kycklingen kommer in i stenpannan i långsam spis, lökbitarna läggs på insidan av kycklingen och kycklingen gnides väl med smöret.
- De rengjorda och grovt skurna morötter placeras sedan runt kycklingen, liksom de fjärdedelade löken.
- Lägg nu citronsaft över kycklingen. (Jag hade tagit saften av en hel citron, den var redan väldigt citrusig.) Om du inte gillar det på det sättet, var noggrannare och ta bara hälften av den).
- Sprid örter och kryddor över kycklingen och tillsätt lagret.
- Stäng långsam spis och låt "spela" i 7-8 timmar på "Low". Ja, det bubblar faktiskt, även om du förmodligen inte tror det. (Du kan också välja nivån "Hög" och halvera tillagningstiden).
- Cirka 1/2 timme innan tillagningstiden är slut, läggs grädden till stenpannan. (Om du lägger till dem tidigare, kan såsen bli lite grimmig).
- Efter slutet av tillagningstiden, öppna långsam spis / långsam spis igen, placera kycklingen på en ugnsfast platta eller något liknande och stek den i några minuter i ugnen tills den är krispig.
- Under tiden hälls såsen över en sikt i en kastrull, tillsätt morötter och lök till kycklingen i ugnen, bringa såsen att sjuda, sedan bandade jag dem med lite majsstärkelse (mängd efter känsla). Du kan använda vad du vill här. Smaka sedan på såsen igen, kanske tillsätt lite grädde.
Jag hade en fräsch sallad för kycklingen.
Under tiden har jag redan kokt en pumpasoppa, kycklingskivor, Bolognese sås och en stek i den. Jag är väldigt förtjust i enheten eftersom det sparar tid, jag kan lämna huset medan maten svimlar och smaken på maten är utsökt. Aromen utvecklas igen mycket annorlunda och en så öm och saftig kyckling har jag aldrig haft.
Jag skulle dock inte förbereda kycklingen skivad igen, även om den också var väldigt välsmakande i smaken, familjen hade problem med konsistensen - kycklingen förfaller mycket och därför ser den inte så aptitrande ut.
Jag vill inte annonsera att du måste köpa en sådan enhet, bara dela min erfarenhet med den. Som jag sa ovan har jag också övervägt och övervägt länge om det är vettigt för mig. När allt kommer omkring, man har fortfarande en del mer som står runt i köket.
Matlagning med Slow Cooker / Schongarer är också mer energieffektiv än med spis / ugn. Till exempel konsumeras en genomsnittlig förbrukning på 0,7 kWh för en gryta, men 2 kWh för ugnen.
