En hel kyckling stekt i små bitar
Det här receptet är väldigt enkelt, bara searing tar lite. Men det är värt det!
Du behöver inte mycket
- 1 fin tjock stekt kyckling, jag tar den med på marknaden vid fjäderfäboden
- Olivolja, 50 g smör
- Salt och peppar, paprika, örter från Provence, torkade
- 50 g mjöl
- 1 panna, belagd
- 1 stekpanna med lock som kan sättas i ugnen - så att handtagen inte smälter
Det är så det fungerar
Jag antar att kycklingen är undantagen. Det tvättas och torkas.
Antingen halveras kycklingen först med en vass kniv eller en fjäderfä sax, sedan separera vingar och klubbar.
Dela nu bitarna i portioner. Skär klubbarna i fogen.
Om du har tur skar fjäderfähandlaren kycklingen i vackra bitar på marknaden.
Säg bara "Jag måste ha en så stor vass kniv också, det är så snabbt med dig, det skulle vara trevligt om du kunde hjälpa mig att skära kycklingen!"
Du kanske tror: varför inte hacka kycklingbröstfiléer direkt? Eftersom det bara smakar annorlunda på benet, och jag tror att det smakar bättre.
beredning
- Kycklingbitarna peppas, saltas och dammas med mjöl och paprika.
- Nu i pannan, värma oljan med smöret och steka gradvis kycklingbitarna. Värmen får inte vara för hög för att den ska bli brun, men inte svart.
- De brunade bitarna finns i Brattopf. När alla kycklingbitar har gjorts, häll en kopp vatten i stekpannan och koka upp allt. Om det sitter fast i botten av pannan börjar du repa.
- Lägg till en tesked provensalska örter.
- Denna vätska hälls nu över kycklingbitarna, locket är stängt. Om du inte har ett eldfast lock kan du också ta en bit aluminiumfolie och tryck sedan ordentligt på kanten.
- Nu kommer potten i 1 timme vid 200 grader i den förvärmda ugnen.
Allt du behöver är ett fint skarpt bröd och några tomater, gurkaskivor eller oliver.
