Värt att veta om kokosfett
Här är ett litet informativt tips om kokosnötolja, som inspirerar mig mer och mer till daglig användning.
Mycket har redan rapporterats om den närande effekten av kokosnötolja på hud, hår, naglar och tänder.
Men eftersom jag också använder det dagligen i köket, har jag också informerat mig om hälsoaspekterna och vill dela informationen med dig.
Ta reda på mer
Det bör emellertid också sägas att kokosnötolja bör konsumeras endast måttligt, eftersom andelen mättade fettsyror är 90 procent. Det bör, som djurfetter, användas sparsamt. Studier har emellertid visat att kokosnötsolja, trots dessa mättade fettsyror, kan påverka fettmetabolismen positivt med mättade fettsyror.
Det beror antagligen på att de flesta fettsyrorna (cirka 65%) är så kallade "medelkedja". Fettsyror är. Dessa betraktas som ett botemedel mot Alzheimers och sägs öka mental prestanda genom det höga halten laurinsyra. Det påverkar? Bra? Kolesterol som kan skydda kärlen från fettavlagringar och därmed förhindra vaskulära förkalkningar.
Laurinsyra z. B. står för 50% av den kokosnötsolja som förekommer fettsyra och bör ha en positiv effekt på herpes och influensavirus.
Mediumkedjiga fettsyror är lätt att smälta och smälts utan deltagande av gall. De är lösliga i vatten och når levern utan omväg genom blodomloppet. Där används de av kroppen för energi och lagras mindre i fettavlagringar. Det övertygar, eller hur?
Det är också anmärkningsvärt att fettsyror med medelkedja har antimikrobiella förmågor och är effektiva mot svampsjukdomar.
Använd i köket
Kokosnötsoljan, som extraheras från kokosnötens massa, är en fast vit vegetabilisk olja och blir flytande från en rumstemperatur på cirka 24 grader. En fördel är att oljan är mycket värmebeständig och rökpunkten är 200 grader. Fettet är sålunda mycket lämpligt för stekning.
För mer än 30 år sedan fann forskare att människor som traditionellt använder mycket kokosnötolja är mycket mindre benägna att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.
I början av min matlagningsupplevelse med kokosnötsolja var jag skeptisk till att använda oljan för searing. Kokosnötsmak passar inte alla recept, tänkte jag, men då har jag erfarenheten att den intensiva kokosnötsmaken och kokosnötslukten flyger när du steker och maten inte accepterar smaken alls. Samtidigt använder jag det för alla rätter och ofta istället för olivolja.
Kokosolja är antingen ren eller vitlöksmakad, vilket inte är för intensivt, men mycket intressant.
