Cannelloni bolognese stil i spenatsäng
tid
Beredningstid: 45 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme.
Total förberedelsetid: 1 timme, 45 min.
Vad sägs om en läcker cannellonidisk, hemlagad Bolognese-fyllning och handfyllda cannellonidudlar?
Även om denna maträtt gör lite arbete, belönar resultatet besväret med att göra det, eftersom tråkiga och tomatbelastade TK-cannelloni inte alls är tillräckliga för den här hemlagade maträtten.
Försök bara, det är definitivt värt att omväxla receptet. Det smakar bara läckra.
Ha kul att förbereda och god aptit.
Jag har angett ingredienserna för 2 personer, men du kan också fördubbla dem med fler personer eller anpassa efter det.
ingredienser
För Bolognese:
- 1 lök
- 1 liten vitlöksklyftan
- 1 liten morot
- 5 stjälkar av färsk timjan eller 1 msk torkad timjan
- 1 msk olivolja
- 250 g blandat kött
- Salt, peppar, muskotnötter, 1 nypa socker
- 1 matsked tomatpuré
- 1/2 tenn (cirka 200 ml) hackade tomater
- 50 ml rött vin
För bechamelsås:
- 1 msk smör
- 1 msk mjöl
- 1/8 L mjölk / vattenblandning
- lite omedelbar grönsaksbestånd
För gryttskålen:
- 300 g TK-bladspenat
- 30 g riven parmesan (jag hade Pecorino)
- 1 skopa (cirka 75 g) mozzarella
- 1 tomat
- lite fett
- cirka 10 cannelloni
beredning
Skala lök, vitlök, morot och tärningar fint. Tvätta den färska timjan och skaka den torr, lägg åt sidan 2 stjälkar för att lägga åt sidan, förbered den torkade timjan vid behov
I en stor panna värms 1 matsked olja och i den stekar jag köttfärs på cirka 10 minuter smuligt. Krydda med salt och peppar och stek sedan hälften av lökarna, den hackade moroten och vitlök. Även EL-tomatpasta läggs nu till och svettas. Slutligen tillsattes tomaterna med juicen - grovhackade tomater - och vinet kommer med köttfärs, timjan och torkad timjan. Allt detta måste nu sjunka i den öppna panelen i cirka 20 minuter framför honom.
I en annan gryta ger jag en tesked olivolja och tillsätter sedan de återstående lökarna, så att de är glasartade och sedan kommer den tinade bladspenaten. Krydda med salt, peppar och muskotnötter och håll den något varm.
Osten rivs nu och mozzarellaen tärts och läggs åt sidan.
För bechamelsås värmer jag 1 msk smör i en kastrull, tillsätt EL-mjölet, tillsätt långsamt vatten-mjölkblandningen under omrörning. Jag smaksätter med peppar, salt och lite direkt grönsaksbuljong.
Gryttskålen är nu smord och från bechamelsås så satte jag två msk på skålens botten och på den fördelas nu bladspenat.
Köttsåsen kryddas igen och cannellonin fylls med den. Du kan göra det med en tesked, jag tar en specialköpad rörpåse, som jag har klippt upp så långt att den passar exakt i pastarröret. Cannellonien fylls bäst strax ovanför spenatbädden i grytan, eftersom den kan spill något och det behöver inte landa på bänkskivan. De fyllda rören placeras direkt på spenaten, en skivad tomat som jag lägger på nudlarna.
Den återstående bechamelsåsen hälls över den och slutligen kommer de två osttyperna på såsen och formen kommer nu att ta sin plats i ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter.
Ibland kontrollerar jag att ytan på cannellonin inte är för mörk, om det behövs slår jag ner värmen.
Så det var det och nu får det festas!
