Jäst påskflätad - ibland utan russin
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Vilotid: 2 timmar och 15 minuter
Total förberedelsetid: 3 timmar 5 min.
I år bakade jag en gång den här stora påskflätan med russin och chokobitar, och det har blivit underbart. Receptet är ganska tidskrävande på grund av jästdegens långa vilotider, men det lönar sig definitivt. Resultatet - en avslappnad, läcker påskfläta!
Trots att han var lite mörk, men ändå inte torr, vilket jag hade fruktat. Men nästa gång täcker jag det med bakpapper strax innan baketidens slut.
För alla som vill baka den här flätan, för den smakar inte bara i påsk, och dessutom är nästa vecka också? Kleinostern ?, om du vet det?
ingredienser
För jästdeigen
- ½ kub med jäst
- 80 g socker
- 1 st vaniljesocker
- 2 matskedar varmt vatten
- 500 g mjöl
- 1 tsk salt
- 200 ml varm mjölk
- 1 äggula
- 100 g flytande smör
- 100 g Choco-bitar (eller chokladdroppar)
För målning och strö
- 1 äggvitt och 1 msk brunt socker (bättre haglsocker, men jag hade inte)
beredning
- Rör först jäst med lite socker och 2 matskedar varmt vatten i en skål, sikt sedan lite mjöl över det och låt den här degen gå i cirka 15 minuter.
- Tillsätt sedan återstående mjöl, socker och vaniljesocker, saltet, den varma mjölken, äggulan och slutligen det flytande smöret och knådade allt till en jästdeg tills det löses upp från kanten av skålen.
- Sedan gör du en boll ur den, lägger den täckt i en smord skål och släpper den i cirka 1 timme på en varm plats.
- Därefter knådas degen försiktigt på en mjölig arbetsyta och chokladdropparna knådas.
- Degen är nu uppdelad i 3 lika stora delar, dessa formas till strängar med samma längd och flätas till en flätning.
- Placera flätan på ett bricka täckt med bakfolie eller bakpapper, täck det med fastfilm och låt det vila i cirka 1 timme på en varm plats.
- Ugnen förvärms till 170 graders topp / bottenvärme.
- Efter promenaden beläggs sedan jästkakan med äggviten och strös med socker i ugnen som skjuts (genom proteinet får han en fin glans).
- den baktid är cirka 30 minuter i den förvärmda ugnen.
Låt sedan svalna på ett trådställ innan det skärs.
Jag hoppas att du tycker om att baka och njuta!
Receptet lyckas garanterat, jästdeigen är ganska underbar, om du håller vilotiderna och ingredienserna exakt!
