Saftig lös jästkaka med speltmjöl och gräddfil
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Vilotid: 60 min.
Total förberedelsetid: 1 timme och 35 minuter
Oftast bakas jästkaka med vete mjöl 405, men det är den mest dåliga kvaliteten när det gäller hälsovärde. Många tolererar inte vete mjöl. Speltmjöl har ett högt mineralinnehåll. Nu till receptet:
ingredienser
- 500 g speltmjöl typ 1050
- 100 g mjölk
- 200 g gräddfil
- 50 g socker
- 50 g mjukt smör
- 50 g russin, vem gillar
- 21 g färsk jäst
- 1 ägg
För frostning:
- 1 msk Varmt vatten
- florsocker
beredning
- Mjölk varm, snälla inte varm. Söndra jäst och lösa upp.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål.
- Med en handblandare och degkrok, eller som knådar bra, en matprocessor, desto längre desto bättre, skulle 20 minuter vara bra.
- Täck degen i skålen med en trasa.
- Låt stå vid rumstemperatur i cirka 30 minuter tills degen har fördubblats.
- Knåda degen på arbetsytan kort för hand.
- Rulla 3 trådar.
- Flät en fläta med bakpapper på plattan och släpp igen i cirka 30 minuter.
- Grädda vid 160 ° i cirka 25 minuter. Jag gillar att baka med varm luft.
- Belägg den kylda jästkakan med florsocker måste vara tjock, annars går glasuren ner.
Ha en god aptit.
