Höstte: varmt för kudda måttiga ögonblick
Att göra en te? Går naturligtvis snabbt: tepåsar i koppen, häll kokande vatten över den, låt det rita för en kort tid och redo. En riktig te-kännare kommer inte att frestas bakom den varmare, men vad är poängen? Ganska ivriga samtida sparar till och med användning av vattenkokare eller visslande vattenkokare och använder mikrovågsugnen för att värma tevattnet i koppen direkt. Men detta är i princip helt okej, med de billiga tepåsarna från rabatten smakar man ändå ingen skillnad längre. Phew - Jag kan bokstavligen höra hur teälskarna från Ostfriesland till Kina tyst knäcker upp hacklarna. Men oroa dig inte, min kära kanna förvärmare, vattentemperaturmätare och bryggtid andra räknaren? Du borde också komma på din bekostnad här och idag, jag lovar.
Te under säsongerna
När jag sitter och skriver här, plaskar tjocka regndroppar mot fönsterrutorna. Utomhustermometern rapporterar kyliga 9 grader (hade vi inte bara en till synes oändlig värmebölja?) Och vindvindar sveper torra löv över kullstenarna. Hösten kan inte längre förnekas och Berlin sjunker i den gamla bekanta våta grå. Som en lugnande motsvarighet till den dystra utsikten från fönstret ångar en kopp gyllene orange pekoe te bredvid mig. Inte att min teförbrukning beror på vädret? Jag dricker te året runt, bara variationerna ändras med årstiderna. Även om våren och sommarmånaderna tillkännages ganska färska och ljusgröna teer, kan det vara på hösten och vintern också starkt aromatiska svarta teer.
Jag dricker vanligtvis örtte bara av medicinska skäl, men då gillar jag att göra något bra med den trevliga känslan. För en läcker kopp te, låter jag varje kaffe bli hjärtligt och till och med på morgonen, när många människor utan deras vanliga koffein sparkar alls, inte i korridorerna. Men vad gör en god te? Sorten? Priset? Eller är det bara en fråga om rätt förberedelse trots allt?
Tepåse kontra lös te
Och nu har vi kommit till det mest kontroversiella av alla te-relaterade frågor: Vad smakar bättre, tepåsar eller lös te? Sedan tepåsens (ganska oavsiktliga) uppfinningen i början av 1900-talet skiljer sig spöken på denna fråga. Låt oss se vad som faktiskt säger statistiken om ämnet? Resultatet är ganska tydligt: I Tyskland använder cirka 80 procent av alla tedrinkare de praktiska tepåsarna och bara 20 procent förbereder sitt te från lösa teblad. Orsakerna till detta är troligen tidsbesparingarna och de betydligt lägre arbetskrafts- och materialkostnaderna.
Till skillnad från ett utbrett ryktet används tepåsar inte på något sätt för att bearbeta avfallet som produceras under teproduktionen. Huvudskillnaden ligger enbart i storleken på det använda växtmaterialet: Löst te består ofta av hela eller åtminstone större delar av tebladet, som fortfarande expanderar kraftigt vid bryggning. Eftersom det helt enkelt inte finns utrymme för denna process i en tepåse, fyller tebryggarna sina påsar med små bladfragment, de så kallade fanningsen och tedammet, som kallas Dust. Kvaliteten på de teer som används i tepåsar är därför åtminstone teoretiskt lika med kvaliteten på lös te, eftersom båda produkterna är tillverkade av samma grödor.
Hittills teorin? Min egen, helt subjektiva teupplevelse ser så här ut: Ju mer uppmärksamhet jag lägger på te-beredningen, desto gladare blir jag med resultatet. Tepåsar når snabbt sina gränser. För lös te har jag känt mycket fler sätt att påverka det slutliga resultatet positivt. Men som sagt är det subjektivt och säkert också på grund av min något pedantiska natur. För att sätta det i ett nötskal: På vissa sätt kan det inte vara tillräckligt komplicerat för mig.
Tyskarnas favorit-teer
Även om gröna teer har ökat stadigt i popularitet under flera år, är svart te, med en konsumtionsandel på 72 procent, fortfarande klart i spetsen. Varje tyska dricker cirka 28 liter av en av dessa två sorter per år. Verkligen varje tyska? Nej! Med 300 liter svart te per capita är Ostfriesen inte bara de absolut bästa konsumenterna i Tyskland, utan har också världsrekordet med detta imponerande belopp. Finns det bland er läsare kanske en eller de andra invånarna i östra Frisien som kan bekräfta denna enorma konsumtion? I vilket fall som helst tycker jag att detta nummer är anmärkningsvärt.
Ännu bättre än gröna eller svarta teer tycks de flesta tyskar smaka örtte- och fruktte: med cirka 70 liter per capita är konsumtionen här mer än dubbelt så hög. Pepparmintte är den obestridda ledaren med 13,9 procent, följt av fänkålte (10,9 procent) och kamomillte (10,3 procent).
Te - mer än bara en drink
Oavsett variation, rangordning eller förberedelse är en kopp varmt te på hösten först och främst en sak: Soul Balm.Om det stormar utanför, regnar eller snöar, det finns inget mer bekvämt för mig än att stänga av te på soffan med en bra bok och en kruka med te. Det hela kan bara toppas om ett paket med mina favoritkakor kommer in. I den meningen: Vad är ditt bästa te-känsla-goda ögonblick? Finns det en ritual som förvandlar varje te som du lagar till en liten teceremoni? Låt oss delta i kommentarerna!
"Man dricker te för att glömma världens brus."
T'ien Yi-heng, kinesisk forskare
