Potatis soppa med grönsaker och vitlökskorv
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
En enkel maträtt som övertygar i smak: potatis soppa med grönsaker och vitlökskorv.
Ingredienser för 4 personer
- cirka 1 kg potatis
- 400 g Mettwurst eller turkisk vitlökkorv
- 1 porr purjolök
- 3 morötter
- det gröna av cirka 4 stjälkar av selleri (blancherad selleri)
- persilja
- 400 g ärtor (jag föredrar TK)
- olja
- 1 L grönsaksbestånd
- 1 kopp gräddfil eller crème fraîche
- Chili, salt
beredning
- Potatisen och morötter skärs i små bitar.
- Purjolönen skär i ringar.
- Den grönsakerade den selleri selleri är finhackad samt persilja (lockigt eller slätt).
- TK-ärtorna doused med kokande vatten.
- Grönsaksbuljongen framställs (kornig buljong eller kub).
- Lägg nu grönsakerna i buljongen, försök alltid, salt och eventuellt Maggi eller tillsätt mer bryggpulver.
- Skiv vitlökskorven (Sucuk) eller Mettwurst, peppar korv eller Pfefferbeißer och stek i en panna med lite olja tills de är skarpa.
- Tappa bort överskottskokningsvätskan och hålla den (ger mycket välsmakande buljong och kan också frysas) och förfina med en kopp gräddfil eller crème fraîche.
- Häll i soppskålar, lägg de krispiga korvskivorna innan servering och strö persilja.
