Baka lutrulle från Muffinform själv
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Att baka med barn är en stor sak. Det enda problemet är att de gör bollar av olika storlek när du bakar bröd, då är en del av rullarna för torr efter bakningen och den andra är ännu inte slut. Med en form för muffins är alla Laugenbrötchen i samma storlek och de går också upp och sprids inte platt över bakplåten.
ingredienser
Recept för 12 stycken
För degen:
- 500 g vetemjöl, typ 550
- 2 teskedar salt
- 1 tsk socker
- 40 g jäst (färskt)
- 400 ml vatten
- 30? 40 g margarin (flytande)
- 2 teskedar salt
- 1 tsk socker
- Salt eller sesam att strö
För lut:
- 50 g soda (per 1 liter vatten)
- 1? 2 matskedar grovt havssalt
beredning
Blanda först mjöl, socker och salt i en skål. Smuldra jästen och upplös i lite ljummet vatten. Lös margarinen i återstående varmt vatten. När margarinen kondenserar i vattnet, läggs den i skålen med mjölet tillsammans med jästblandningen och knådas till en mjuk deg. Om degen är klibbig tillsätts mjöl. Degen måste stiga i en timme nu. Så att lutbullarna har samma storlek, formas degen till små bollar och placeras i muffinsformen.
Doppa degen i lut
Förvärm ugnen och upplös soda i en liter kallt vatten, tillsätt 1 till 2 matskedar havssalt och koka upp. Var försiktig, det skummer! Så det är bäst att använda en hög kruka. Lägg lutmuffinsen i lutan med en skårsked i 20 sekunder, vänd en gång, töm på en kökshandduk och lägg tillbaka i formen.
Om du vill kan du klippa ett kors i brödbollens deg med en kniv. Vi glömmer vanligtvis det, men det smakar fortfarande bra och ser vackert ut utan att klippas. Strö över grova saltade korn eller sesam och baka lutvalsarna vid 180 ° C i cirka 15 till 20 minuter.
