Rödbärskaka med gräddpuddingkräm
tid
Beredningstid: 25 min.
Matlagning eller bakningstid: 50 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 15 min.
Denna vinbärskaka är en tårta som är vackert saftig och lätt.
ingredienser
För marken:
- Pck, bakpulver
- 200 g smör, kall
- 2 ägg
- 40 g kakaopulver
- 400 g mjöl
- 1 Msp. Salt
- 200 g pulveriserat socker
För täckning:
- 1 kg vinbär (den röda, närvarande i vår trädgård)
- 3 ägg
- 2 st. Vaniljsås
- 200 g mjukt smör
- 500 g Schmand (eller ostmassa, som vill ha det lättare)
- 1 st vaniljesocker
- 250 g socker
beredning
- Värm ugnen till 180 °.
- Knåda ett kort bakverk från de första ingredienserna och kyla.
- Tvätta vinbären och ta bort från grenarna.
- Blanda gradvis de andra ingredienserna utom vinbär i en blandningsskål med handbländaren.
- Smörj plattan med olja och smuldra ut den (jag brukar göra den med gryn.
- Tryck på korta degen på tennet och tillsätt kvarken eller gräddfil till den.
- Strö slutligen vinbär på bakplattan och grädda i 45-50 minuter. Klart!
- Oftast är en vinbärskaka gjord med maränglock, eftersom bären är sura, av kakaojord och puddingkräm (som är väldigt flytande före kinderna), den här kakan är emellertid väldigt fint smaksatt eftersom den inte är för söt.
Ett tips från mig
Jag täcker kakan efter kylning med en torr trasa, så att inga flugor kommer och skär honom förrän gästerna kommer, så att den inte torkar.
Jag hoppas att du gillar det!
