Enkel kringla för hemmabruk med läsk
För dig som vill göra egna lutkakor hemma, men inte vågar köpa kaustisk soda eller inte kan köpa dem finns det också möjlighet att tillverka kringlor med enkel läsk.
Till skillnad från kaustisk soda, där konditoriet doppas kallt före bakning, när det gäller hushållssoda, kokas kakan i vätskan i cirka 1 minut. Detta görs genom att tillsätta vatten och lägga till 3 goda matskedar läsk per liter vatten. Så fort sodavattnet kokar tillsätts kakorna successivt till vätskan och lyftes ut med en slev efter en minut. Sedan ges de för bakning på en förberedd bakplåt, ströade med vilje med kryddor eller havssalt eller grovt salt och skjuter dem in i den heta ugnen på 200 ° C.
Om du vill baka med ånga, ställ in ugnen på 230 ° C och häll vatten på ugns botten. Stäng sedan genast dörren och vrid ugnen ner till 200 ° C efter några minuter.
För framställning av kringla bakverk är olika enkla jästdegar lämpliga från lätt, enkelt vete mjöl (typ 405), med denna metod är dock användning av vete vete mjöl möjligt.
