Bakad fläskfilé med fikon-parma-salvia-smörfyllning
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme.
Total förberedelsetid: 1 timme, 15 min.
ingredienser
För 2 personer:
- 500 g fläskfilé
- 2 vitlöksklyftor
- 8 löv salvia
- 60 g Parmaskinka eller Serranoskinka
- Salt, peppar, olivolja, om så önskas, lite flytande honung
- 3-4 teskedar smör
- 3-4 torkade fikon
beredning
- Värm ugnen till 180 graders topp- och bottenvärme. Under denna tid ska du klippa fläskfileten djup i längd (det är här fyllningen kommer in).
- För fyllning: Blanda smöret, salvia, parmaskinka, fikon och en streck olivolja i mixern eller med mixern till en fast farce.
- Lägg denna fylla i skivad fläskfilé och knyt fileten lite med köksgarn.
- Lägg fileten i en ugnsfast skål och strö över lite honung. 60 min. Koka i ugnen.
Servera med broccoli, julienne skivade morötter, zucchini eller till och med en sallad. Några potatiskilar passar också, vi gör det utan, om nödvändigt, en skiva ciabatta för att doppa det läckta smöret.
Njut av din måltid!
