Krispig fläskknok i stekröret - och köket förblir rent
tid
Total förberedelsetid: 2 timmar
beredning
- Tvätta knocken kort med kallt vatten och torka torrt. ungefär Värm 1 liter vatten i tryckkokaren. Knoggen i det varma vattnet, stäng potten och förkoka i 15 till högst 20 minuter.
- Krydda knokan med salt, peppar och kummin efter smak, lägg sedan i ett rostningsrör, tillsätt 100 ml vatten eller köttbuljong.
- Klipp stekröret mycket litet upptill så att övertrycket kan komma ut. Placera röret i en plan, brandsäker behållare (ugnsform eller liknande). I den INTE förvärmda ugnen i ca 200 grader varm luft i genomsnitt. Låt koka i 90 minuter.
- Ta sedan bort knokan från stekröret och fortsätt att jäsas med den spillda vätskan i den eldfasta skålen med grillen påslagen.
- Borsta knogen med en blandning av 100 ml öl och 1 msk socker regelbundet och överallt. Om knogen kastar bubblor på hela skalet är den redo att serveras.
Hmmmmmmm!
