Speltbröd utan mycket ansträngning

tid

Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.

Recept för speltbröd utan mycket ansträngning

200 g stavmjöl smidigt
300 g stavat fullkornsmjöl
500 ml vatten
1 kubjäst / grodd eller (2 pk torr jäst)
1 1/2 tsk salt
5 msk balsamicoäger
2 teskedar malt kaffe finrivet
1 tesked koriander mark
Fräsen 1/2 tesked kummin
1/4 tsk krossad anis
(I stället för spiskummin, koriander och anis kan du också ta färdigt brödkryddor)
1 låda bakform

Lös upp jästen i vatten i en skål genom att tillsätta 300 g mjöl och knåda med degkroken i 2 minuter, efter att mjölet är knådat, tillsätt de återstående 200 g mjölet och fortsätt att knåda tills det är bra knådat (cirka 1 minut).
Rör i kaffesaltet (fortsätt att knåda i cirka 30 sekunder), tillsätt vinäger - knåda igen i 30 sekunder tills allt rörs om, tillsätt sedan salt och kryddor och fortsätt att omröra i 90 sekunder.
Efter att degen har knådats, lägg den i en väl smord tenn och låt vila i cirka 5 minuter. Lägg sedan i den förvärmda ugnen.

Om du vill kan du strö pumpa eller solrosfrön över det.