Vildsvin-gulasch med potatismos
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 2 timmar 25 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar 40 min.
Den eviga frågan om vad jag lagar mat nästa gång, så en gång tittade in i frysen, vad finns det fortfarande tillgängligt för skatter. Under tunnningen av frysen var jag sedan ett paket med 700 g vildsvin-gulasch i händerna på min jaktvän.
Vildsvin-gulaschen skrattade bara av mitt motto, tinade upp mig och bortskämde dig med en utsökt måltid? ... Jag kunde inte motstå det och det var nästa dag en gulasch från vilda grisen.
Som en sidamat har jag sedan kommit överens om efter intensivt samråd med pormaskarna på en stjälk av sötpotatisen.
ingredienser
goulash
- 700 g vildsvin gulash klar
- 500 ml Dornfelder torr
- 800 ml vildbestånd
- 2 röda lökar skurna i fina kuber
- 150 g katrinplommon torkade
- 80 g russin
- 50 g mörk choklad riven
- 30 g tomatpuré
- 50 g smörfisk
- 1 msk mjöl
- 5 kvistar timjan
- Salt och peppar efter smak
Dekoration och smak
- 50 g rostad och saltad hackad makadamia
- några grenar av timjan
Süßkartoffelstampf
