Färgrik potatis- och grönsakspanna
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme.
Det här receptet kommer från min hodgepodge, ursprungligen från min mamma.
ingredienser
- 500 g potatis
- 2 lökar
- 1 röd och 1 grön eller gul paprika
- 1 msk smörfisk
- 1 msk senap
- Salt, peppar, paprika
- 200 g köttkorv
- 200 g surkål
- 100 ml vegetabilisk stam eller kycklingsbuljong
- Gräslök eller andra örter
beredning
- Laga potatisen i 20 minuter som vanligt eller använd kokta potatis från föregående dag. Därefter reduceras beredningstiden med 20 minuter.
- Skiv potatisen, ta bort lökarna, halvera paprika, ta bort frön och skär i tunna remsor.
- Skär korven i 1 cm tjocka remsor.
- Stek potatisskivorna i varmt klarat smör, tillsätt lök och paprika, krydda med senap, salt, peppar och paprika. Fortsätt steka i 2-3 minuter.
- Ta korv med surkålen samman under potatis-paprikalökblandningen, tillsätt buljongen, täck den stuvad i cirka 20 minuter (jag hade bara 10 minuter) och vänd den, strö gräslök eller andra örter.
Förberedelsetid ca 45 - 60 minuter.
