Rigatoni al Forno
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Det italienska köket är helt utsökt, där mina barn, min man och jag håller med. Vi brukade besöka vår favorit italienska ungefär en gång i veckan, och åtminstone åt en av oss alltid åt Rigatoni al Forno.
Tyvärr har vår favorititalienska känsligt lockat priser, sedan dess går vi inte så ofta. Sedan tillbringade jag mycket tid på att experimentera, men fick aldrig Rigatoni rätt. Tills min trevliga granne - renblodig italiensk - har avslöjat sitt eget recept. Sedan dess fungerar det med Rigatoni.
Ingredienser och beredning:
- För en stor gryttappning lagar jag 350 - 500 g rigatoni (du kan naturligtvis också ta andra nudlar) i saltat vatten.
- Stek under tiden 200 g köttfärs, tillsätt 200 g kokt skinka, finhacka en lök samt en vitlöksklyftan.
- Tillsätt en matsked tomatpuré till köttfärs och sauté.
- En burk tomater (vare sig klumpig eller chunky är en smakfråga), samt en kopp vispgrädde.
- Koka under omrörning, låt sjuda i cirka 20 minuter.
- Tillsätt sedan en halv kopp mjölk.
- En liten plåt med ärtor (jag föredrar TK-ärtor) och en skiva svamp i skivor och smaksätt med buljong, salt, peppar, oregano, timjan, chili och rosmarin. Om du vill göra det enkelt - som jag - ta pizzakrydder.
- Blanda de dränerade nudlarna med såsen och lägg dem i en smört gryta. Strö över rikligt med riven ost.
- • Grädda vid 175 graders luftcirkulation eller 200 grader topp / bottenvärme.
Och det finns en italiensk sallad med yoghurtdressing.
