Matlagning sparris gräddsoppa | TheFruitAndFlowerBasket TV
Den ekologiskt odlade sparris är dyr, så det är vettigt att använda alla dess delar. Detta görs också i huvköket.
Först är sparade ändar på sparris generöst avskurna, eftersom dessa är mycket träiga. Sedan skalas han med en skalare. Jag använder en del av den skalade sparris till soppan för att uppgradera soppan.
Nu ger jag grönsaksresterna i en kruka och täcker den med sparrisvatten. (När jag lagar sparris samlar jag in sparrisvattnet och använder det för en sparriskräm.)
På cirka 20 minuter kokas allt mjukt. Sedan blandar jag dessa ingredienser väl med handbländaren och lyfter därmed potten något så att det blir lättare.
Sila buljongen genom en fin sil med hjälp av en visp eller en sked. Det som finns kvar är många fibrer som vi inte vill ha i soppan.
För att smaka, lägger jag till cirka 250 ml grädde. Naturligtvis kan du också använda creme fraiche som ett alternativ.
I en liten skål simmar jag 2 matskedar vanligt mjöl med vatten eller grädde och rör om det i soppan.
Hela sparris skärs i små bitar och får i soppan. Nu kokas allt cirka 2 minuter och smakas. Sopppulver eller bouillonbitar, lite peppar och salt för att bevara den fina sparrissmaken.
Så fort har du trolllat fram en soppa med färska ingredienser. Det passar en skiva bröd eller färskt brödkrutonger.
För krutonger kan du mycket väl använda ett par dagar gammalt bröd. Det här är som jag tycker för dåligt att kasta bort. För att göra detta, ta bort den hårda brödskorpan och skär brödet i skivor först. Sedan i små pinnar och sedan i kuber. I lite olja stekas de krispiga i en kastrull. Om du vill kan du också vitlök för den speciella beröringen med stekt. I slutet är det också bra att salta dem lite.
Eftersom sparris har en urindrivande effekt på grund av det höga kaliuminnehållet, är det bättre att inte äta soppan innan du sover. Om du håller detta attribut på sparris i åtanke, står ingenting i vägen för njutning.
Ha kul att laga mat!
Du kan prenumerera på vår kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video här? Skicka oss ditt videotips så ger vi dig en 50? Amazon-kupong! Det är så det fungerar!
