Färgrik bröd soppa med gräddost
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 35 min.
När jag hade en stor mängd gammalt bröd igen kom jag ihåg ett recept från min barndom. Visst är något av det här gamla brödreceptet fortfarande känt av mamma eller mormor.
Jag ändrade receptet lite och uppgraderade det med lite grönsaker och kokade denna mycket läckra färgglada brödssoppa.
Ingredienser för 5 till 6 portioner
- 500 g gammalt blandat bröd eller fullkornsbröd
- 1 stor lök
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- cirka 25 g smör
- 2 matskedar mjöl
- cirka 1,5 till 2 liter grönsaks- eller köttbuljong
- Salt, peppar, kummin
- lite muskot
- 200 g gräddost
- Persilja och / eller gräslök
- Wiens korv, skinkubbar eller liknande när som helst
beredning
- Brödskivorna tärts och rostas lätt i en fettfri panna under låg värme.
- Skala sedan löken, skär i tunna kuber och stek i en stor belagd kruka (eller till och med tryckkokare) i det heta smöret.
- Tvätta zucchinin, skär i medelstora kuber, tvätta paprika, rengör och hacka.
- Tillsätt grönsakerna i lökarna i pannan och stek kort, tillsätt mjölet, rör om och rostat bra.
- Fyll nu med lagret, tillsätt brödbitarna, krydda med salt, peppar, spiskummin och muskot, bring upp till koka och koka i cirka 10-15 minuter under måttlig omrörning.
- Rör sedan in örtgräddeosten och tillsätt örter (ny hackad eller TK), avslutad med en mycket välsmakande, välfylld och snabb höstmaträtt.
- Jag tillsatt lite skivad Wiener i soppan.
Ett annat tips
Du kan också använda rosenkål, gröna eller vita bönor, linser, ärtor eller till och med broccoli, blomkål, etc. som du vill.
Detta passar fantastiskt ett glas Federweißer!
