Krispiga chips från svartkål
Med amerikanska vänner lärde jag mig ett läckert mellanmål som är hälsosamt och har samma tillgänglighetseffekt som potatischips. Endast dessa chips är inte så mycket kalorier.
Grönsakerna kallas grönkål i USA och svartkål här. Du får det ofta i hälsokostbutiker. Det kålslagets botaniska namn är Brassica oleracea acephala, en släkting till vår lockiga grönkål.
De kraftiga kålbladen är avlånga och växer inte som ett huvud som t.ex. Savoykål eller kål.
Placera de tvättade långsträckta bladen på ett bräde, skär den tjocka "venen" i mitten platt och skär eller bryt svartkålen i små bitar, cirka 3 cm långa. Bitarna är torkade på papper eller kökshandduk.
Dessa blandas med lite olivolja, chilipulver och salt och bakas krispiga på ett pappersbricka. Vrid en eller två gånger.
Om du skär den svarta kålen i mycket smala remsor kan du garnera asiatiska rätter, det ser ut som krispig tare.
