Päron och äppelkompott
Fruktkompott, äpplekompott - ganska enkelt: I går fick jag en massa päron och äpplen. Eftersom vi gillar att äta rispudding med kompott eller något, gjorde jag päron- och äppelkompott.
Allt du behöver är frukt, lite citronsaft, eventuellt lite socker, vatten, eventuellt kryddor som kanel (allt som smakar gott med frukt), några syltburkar och ett paket med vaniljpuddingpulver.
Det är enkelt:
- Skala frukt, kärna och lägg den i en större kruka.
- Strö frukt med lite citronsaft, tillsätt önskad mängd socker. (Ganska mogna frukter behöver vanligtvis mindre socker)
- Tillsätt kallt vatten i potten tills frukten bara är täckt med vatten. Låt långsamt koka upp vattnet över medelhög temperatur.
- Blanda hälften av puddingpulvret med cirka 5 matskedar kallt vatten i en liten skål.
- Koka frukten i vattnet tills den har önskad konsistens (beroende på mognadens grad och fruktens variation). Tillsätt nu vaniljsåspulver i potten under omrörning.
- Om du tycker att massan är för flytande, rör vid något av vaniljsåspulveret igen och tillsätt det. Jag gillar att lägga till en handfull russin och lite kanel, särskilt på hösten / vintern.
- Nu kan du fylla den beredda, heta kompoten i de förberedda glasögonen. (Jag lägger alltid glasögonen i diskhon med varmt vatten.) Stäng glasögonen tätt och låt svalna. Detta skapar ett vakuum och kompoten är nästan oändligt hållbar.
