Gänsepflanzerl
Jultid är gåtid. Och ofta, efter jul, skärs gåskött drastiskt i pris.
Här är ett recept för en annan gås - gåsväxt:
Gåsben eller bröst släpps och köttet vänds antingen genom vargen eller skärs mycket fint med en kniv. Du kan också jaga den genom Moulinetten för en kort tid. Naturligtvis kan du också ta hela gäss för det och sätta en eller annan bröst- och klubbbitar separat och bara använda avsnitten för den här maträtten.
I förhållandet 1: 3 - 3 delar gåskött, 1 del blandat köttfärs eller bratwurst - med fin tärnad Zwieberl, blötläggning och uttryckta rullar, salt / peppar / mjukt paprikapulver, grovt hackad persilja, blandat ägg och lite hackat äpple och från det Pflanzerl (köttbullar) görs. Om du gillar det kan det också vara några kokta kastanjer finhackade eller mosade. (det finns nu som TK!)
Vi fyller denna massa i muffinsformar. Stek i ugnen och redo. Du kan också göra det bra i lager och frysa. En sådan gåsväxt smakar bara oemotståndlig.
