Hjärtlig korvssallad - använd rester från kylen
tid
Beredningstid: 15 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 15 min.
Denna hjärtliga korvssallad är uppfriskande, fyllande och tillverkad av ingredienserna som vanligtvis finns i kylen.
När jag öppnar mitt kylskåp ser jag ofta små mängder olika mat: lite ris eller pasta och en eller två öppna paket med rå mat eller deli sallader. Exakt då är det dags för den tyska motsvarigheten till "Chop Suey?" (Resterna).
ingredienser
För det här receptet som finns i kylen:
- en bit av Lyoner eller köttkorv
- lite kokt ris (pasta passar också eller kokt spannmål)
- 1 äpple
- 1 vårlök
- 1 liten lök
- 1 bit smörost (eller Edamer, Gouda)
- 2 gurkor
- några rädisor
- några körsbärstomater
- lite vitkålsallad (förpackning)
För den kryddig dressing:
- olja
- senap
- persilja
- salt
- Peppar, eventuellt chiliflingor (används överallt i vårt land)
- något balsamic
- Gurkavatten från glaset
beredning
- Skär frukt och grönsaker i skivor / kuber / ringar så små som möjligt
- Finhacka persiljan till förbandet
- Tärka osten eller skär i tunna remsor
- Tillsätt ris och eventuell beredd sallad (vitkålsallad, morotsallad, bondesallad, köttsallad ...)
- Här är ett tips i tipset för bearbetning av Lyoner / Fleischwurst (se Foto 2): Skär en motsvarande stor bit korv, halveras i längdriktningen och lämna i korvgrillen. Klipp nu vertikalt smala remsor, dela eventuellt igen horisontellt och ta bort korvskallen. Genom den här hanteringen lyckas smala remsor lättare än om du tar bort korvskallen tidigare eftersom korven har mer stöd.
- Tillsätt marinaden över de bearbetade ingredienserna och vik in.
Salladen ska kokas i minst en timme innan den serveras vid rumstemperatur.
Saknar pasta eller ris, en krispig lutpinne smakar bra med denna sallad. Men då behöver den också en cool öl :)
