Snabb aprikosmousse
tid
Beredningstid: 20 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 20 min.
Inspirerad av Brandys jordgubbsmousse för några dagar sedan, och eftersom vi "drunknar" i aprikoser, försökte jag en mousse med aprikoser:
ingredienser
- 4 matskedar apelsinjuice (eller äppeljuice)
- 4 matskedar socker (jag tar alltid hemgjord vaniljesocker)
- 500 g aprikoser
- 1 msk malt gelatin (9 g)
- 250 ml vispad grädde
- Pistascher och / eller myntablad för dekoration
beredning
- Halvera aprikoserna, ta bort kärnan och stammen. Aprikoserna kan du, men du har inte hud.
- Puré med sockret.
- Blanda apelsinjuice med gelatin i en liten kruka, värm något, låt svälla.
- Tillsätt lite av puréen först i gelatinen och rör sedan om allt under massan.
- Kyl ner.
- Lyft den under den kylda massan medan du visper grädde.
- Låt svalna i ungefär en timme.
- Servera tillsammans med aprikoskompott och mynta.
Mussen är också bra som en fyllning för kakor och pajer. Sedan i slutet inte längre sval, utan omedelbart bearbeta, och sedan bara kallt.
