Jägerschnitzel
tid
Total förberedelsetid: 30 min.
Mycket utsökt och helt fixad - Jägerschnitzel ratz-fatz.
ingredienser
(För fyra personer)
- 500 g (bruna) svamp: rengör och halveras
- 500 g purjolök (purjolök): rengör, tvätt, skär i ringar eller halva ringar
- 8 minuter biffar
- 2 koppar grädde (eller sojakräm för näringsmedvetna - smakar precis som grädde, men tyvärr lite dyrare)
- 100 ml vegetabiliskt lager eller vitt vin
- möjligen Såsbindemedel (mjöl, potatismjöl eller liknande)
- Bergost (eller mildare ost) för bakning
beredning
- Salt och peppar det köttfärs, stek i lite olja (en minut per sida räcker) och lägg i en gryta.
- Stek grönsakerna, deglaze med vitt vin eller buljong, koka lite. Tillsätt grädde. Krydda med salt, peppar, muskotnöts, eventuellt binda. Häll över den hackade schnitzeln och rasp osten.
- Grädda i ugnen vid 180 ° C konvektion eller 200 ° C under / över värme, grädda i cirka 15 minuter.
- För att smaka spätzle eller ris och en färgglad sallad.
Schnitzeln behöver inte klippas i förväg, endast baktiden förlängs i detta fall med cirka tjugo minuter.
Det fungerar också med kycklingbröstfilé (tar sedan cirka 35 minuter i ugnen) eller schnitzel med nötköttminuter.
För flera personer sprider du köttet på tallriken, ångade grönsaker på den, dribblar över en sked sås, bakad med ost. Resten av såsen ska serveras separat.
