Kassler Hawaii (från tennet)
Förberedelsetid: ca 1 1/2 timme (väntetid 4-5 timmar)
Receptet kan förberedas väl (om gästerna kommer).
Ingredienser för 6 personer:
1,2 kg tinad fläskkotlett i ett stycke
200 g lök
250 g svamp
1/2 gäng persilja
1 kopp (200 g) vispad grädde
250 g crème fraiche
peppar
1 tenn (446 ml) skivad ananas (alternativt: färsk ananas)
Riven 75 g Goudaost
2 vårlökar
1 tomat för garnering
Tvätta kassetter, klappa torrt och skär i 6-8 skivor. Skala lök och skär i tjocka skivor. Tvätta persilja, skaka torrt och finhacka, med undantag för garnering.
Lägg kotletterna sida vid sida på ugns stekpanna. Distribuera svamp och lök på toppen. Vispa grädde och crème fraiche tills den är jämn och krydda med peppar och rör in persiljan. Häll grädden på köttet jämnt och låt den branta i 4-5 timmar.
Stek köttet i en förvärmd ugn (200 grader / 175 grader) i cirka 30 minuter. Tappa ananas väl i ett durkslag. (Jag har redan provat receptet med färsk ananas, smakar bra men är mer arbete.) Distribuera ananas på Kasseler. Sprid sedan den rivna osten över den. Grädda vid samma temperatur i ytterligare 15 minuter tills de är gyllenbruna.
Rengör samtidigt vårlöken, tvätt och skär i fina ringar. Strö över kasslen innan servering. Rengör och tvätt tomater och skär i tunna skivor. Servera Kassler Hawaii på tallrikar och garnera med tomat och extra persilja.
Servera med färskt vitt bröd eller ris.
