Magi med potatismos rest
Vem vet inte det? Det finns lite potatismos kvar från dagen innan. Du vet inte exakt vad du ska göra med det nästa dag. Dessutom smakar potatismos inte så bra dagen efter. Men jag gör fortfarande en godsmakande sido maträtt. (Kan du göra det två dagar senare).
Tillsätt ett ägg i resten av potatismos och knåda i mjölet tills det finns en mycket fast deg. Riva sedan av en bit deg och lägg platt på handflatan. Släpp sedan degen (som i Knöpfle skrapning) i bitar i ett kokande något saltat vatten. Hur man bearbetar hela degen.
När "bitarna" visas på vattenytan är de redan färdiga och kan läggas i en pastasikt.
Det smakar bra med alla stek. Jag gillar att äta puréknappen med mycket sås.
Är lätt att göra och ibland lite annorlunda skålen än pasta - potatis eller dumplings.
