Gör bara senap själv
Senap är inte en av de viktigaste livsmedlen för många gourmeter. För med sidorätten föredras korv? men även såser, soppor eller förband får en mycket uttrycksfull karaktär. Men verkligen kan senapen bara spela av sina styrkor när han kommer hemmagjord och på sina egna önskemål på bordet. Det är inte svårt alls och tar bara 15 minuter. Men avgörande är valet av ingredienser. Även frågan om senapsfrön kommer att påverka slutprodukten avsevärt. Ändringar i smak och läkande effekt kan också göras när som helst i den färdiga senapen.
Känd i traditionell mat
Senap anses vara ett av naturens mest effektiva botemedel. Redan i de antika kulturerna malades de fina kornen från senapsplantorna och den färdiga gröt placerades antingen på sår för att uppnå lättnad där? eller ätas för att stimulera kroppens försvar. Här är det särskilt de eteriska oljorna som används mot influensa eller hosta. Dessutom stimulerar ingredienserna organens aktivitet, ger en sund känsla av hunger och kan ge desinficeringsegenskaper. Den antiinflammatoriska effekten uppskattas också i hela kroppen? Den som regelbundet konsumerar senap är alltså en viktig del av sin egen hälsa. Och det är inte ens svårt att producera den delikata maten hemma. Men vilka typer av senap finns det?
Den gula senapen
På våra breddegrader uppskattas den lätta senapen mycket. Den kommer i en vit, gul och ibland något brunaktig färg och smakar mild till kryddig. Den perfekta grunden för att berika en måltid och skapa en smakfull upplevelse. Eftersom den gula senapen kan tillhandahållas i tillverkningsprocessen med en mängd olika kryddor och örter. På detta sätt får han en individuell anteckning, som avslöjar en speciell karaktär för kännare? eller förses med vissa egenskaper för att förebygga sjukdomar. Fortfarande populär är Bockwurst med bröd och senap. Redan denna delikatess visar hur viktigt tillskottet är och det borde verkligen inte sparas på det. Detta borde dock vara svårt med den andra formen av senap.
Den svarta senapen
I det södra området runt Medelhavet odlas den svarta senpen. Han behöver Medelhavsklimatet för att bilda alla ingredienser i högsta möjliga koncentration. Slutprodukten anses därför vara mycket hälsosam? men det är också dyrt och är därför inte ofta tillgängligt. Smaken glider också in i den vassa. Den svarta senapen kommer därför att vara mer dominerande jämfört med många andra livsmedel och kan därför inte längre beskrivas som en sido-skål. I munnen kommer hans starka karaktär och den eldiga varelsen ibland först efter 20 till 30 sekunder? det är inte heller för alla. Men den svarta senapen kan därför kombineras bra med ett starkt rött vin, bitter choklad eller rökig whisky.
Receptet för att göra din egen
Tja, bli hungrig? Det är också ganska lätt att göra senapen själv. Du behöver:
ingredienser
- 50 gram senapsfrön,
- 30 ml vatten,
- 30 ml vinäger,
- en nypa salt och cirka 10 gram socker eller honung.
beredning
Senapsfrönen krossas med en stöt och murbruk och blandas försiktigt med vattnet? under denna process frigörs skärpan. För mycket vatten mildras därför. Därefter tillsätts de återstående ingredienserna. Här, beroende på smak, skulle rätt ögonblick ha kommit att lägga till mer kryddor och örter till din egen smak utöver det grundläggande receptet. I ett hermetiskt tätat glas bör senapen få lov att vila i en sval och mörk miljö i ungefär en månad.
Ha det kul att prova det? och medan du är på det, hur gillar du senapen?
