Medelhavs- ugnsgrönsakspotatsallad
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Lukewarm medelhavsbakt grönsaker potatis sallad: Som en grill eller som en huvudmåltid z. B. med köttbullar eller kycklingben rekommenderas starkt!
ingredienser
För en bakplåt
- 6-8 rödlök (är vackrare och mildare)
- 5-6 vitlöksklyftor
- 2 tjock zucchini
- 2 paprika
- 800 - 1000 g små potatis
- några körsbärstomater
- några oliver
- Vad mer ger grönsakskorgen (morötter till exempel)?
- 4-5 torkade tomater (konserverade i olja)
- Rosmarin och om tillgängligt: 2 kvistar rosmarin
- timjan
- peppar
- grovt salt (örtsalt)
- olivolja
- röd vinäger
- grönsaksbuljong
beredning
- Quarter potatis.
- Rengör och skär grönsaker.
- Hacka inlagda tomater och oliver.
- Lägg allt i en skål, blanda med olivolja, kryddor och örter, låt det sjuda under en kort tid och lägg på ett bakplatta.
- Koka vid 200 grader i en förvärmd ugn i cirka 40 minuter.
- Efter kylning tar du bort vitlöksklyftan och lägg allt i en stor skål.
- Pisk vegetabilisk buljong, rödvinsäger och olivolja i en marinad, lyft försiktigt under ugnsgrönsakerna och sil bra.
Salladen bör konsumeras lunken.
Några hackade basilikablad kompletterar den med smak.
