God mat på lägerelden
Godhet, hur jag älskar det: Ett lägereld under stjärnorna. Ge mig en handfull kära människor och en gitarr så sitter jag vid elden de kommande tio åren. Varje festligt tillfälle, varje fest och alla coola klubbar i världen kan stulas från mig. Det faktum att jag uppskattar dessa rustika nöjen betyder inte att du inte behöver gå utan bekvämligheterna. Och för mig är det först och främst en god måltid.
Naturligtvis kunde jag förbereda allt hemma, packa i tupperburkar och ta med mig. Men det skulle vara ett skamligt åsidosättande av den bästa utomhusugnen? världen: öppen eld. Men innan jag berättar mina favoritlägereldrecept, några tips för korrekt och framför allt säkert brandframställning.
Gör eld - Säkerhet först!
- Egentligen naturligtvis: eld inte under några omständigheter i skogen och håll minst 100 meters avstånd till skogsområden. Där eld kan göras regleras annorlunda i de enskilda federala staterna. Om du vill spela det säkert, fråga i förväg på samhället. Där lär du dig också den nuvarande skogsbranden.
- Den bästa ytan för en brand är sand- och grusområden eller den tomma marken.
- Gnistor kan flyga långt. Gör därför inte eld nära brandfarliga saker (torr äng, halmtak, halmbalar, vedstapel etc.).
- Om möjligt ska du söka en skyddad plats för elden.
- En stencirkel förhindrar okontrollerad spridning av elden och kan tjäna bra som ett stöd till exempel en grillrist. Observera: Använd inte våta stenar under några omständigheter, det finns risk för explosion. Det säkraste är eldfasta tegelstenar. Om du är osäker, gräva ut en grund grop istället för stenringen.
- Använd aldrig flytande bränslen som tändning. För att tända elden är torra gräs, lavar, tunna grenar eller kottar lämpliga. Om du inte vill samla kan du lita på fast grill- eller eldstadständare. Sexförpackningens förpackning är också väl lämpad. Scouttips: Björkbark bränner även i vått skick med stor värme.
- Lämna aldrig elden utan tillsyn och ha en hink med vatten, sand eller en eldfilt redo.
- Efter att ha släckt elden genom att ha spottat med en pinne, kontrollera att det inte finns mer skräp kvar i härden.
kulinariska
Lagerbröd och rustik pizza Calzone
Stockbrot är en riktig lägereldklassiker. Degen är lätt att tillaga och gör också barn? mycket roligt. För grundversionen knådas en jästdej från 500 g mjöl, en kub med jäst (alternativt ett paket med torr jäst), cirka 250 ml mjölk eller vatten, 100 ml olja (eller 100 g smör), en tesked salt och en nypa socker. För den söta Leckermäulchen ta smör istället för olja och är fortfarande ett ägg och en påse vaniljesocker till degen. Det hela blir kryddigare när du blandar skivade oliver, örter eller skinka eller ostbitar.
Förberedelserna är enkla: En handfull deg knådas runt änden av en rak, vass pinne. Gör det inte genom degen? i öppningen senare kan en fyllning ges. Pinnen med degen hålls sedan helt enkelt över lågorna eller glödorna på lägereld tills degen är fast. Efter att du har tagit bort pinnebrödet (försiktigt, varmt!) Kan det fyllas när som helst: sylt eller Nutella för den söta varianten, gräddeost eller ett dopp för den kryddig versionen.
Om du gillar det mer förfinat bör du lägga en grill över elden och sedan baka cowboyvarianten av en Pizza Calzone. Från samma deg bildar var och en en tjock, rund bit och toppad med hackade grönsaker, ost, skinka eller något liknande. Vik, stäng och lägg den på grillen.
Nu är det tappat
I det välutrustade lägereldköket borde inte saknas några metallspett med isolerat handtag? tunna träpinnar brinner för snabbt. På spettarna kan kött- och grönsaksbitar skevas som en rak kebab. Även en spett och belagd med fett majskolv får över öppen eld en riktigt skarp smak. Om du drar ihop elden kan du skapa en glödande glöd utan öppna lågor. Detta skyddar mot svarta fläckar på maten.
Köp nu 
EXTSUD Grillspett Rostfritt stålgrill Kabobspett 37,5cm, platta shashlikspettspett köttspett? 9,99 ?
Lägereldens grytkanna: aluminiumfolie
Jag vet, aluminiumfolie har inte det bästa rykte, men är perfekt för matlagning i elden. Alla måste själv bestämma om de vill använda filmen eller inte. Precis som på en grill kan nästan allt (inslaget i aluminiumfolie) kokas i eldens glöd: fisk, kött, grönsaker eller potatis. Extra tips: Potatisarna kan förkokas hemma, annars tar de lång tid.
Dessert med en skillnad
Återigen finns det en klassiker: marshmallows.Denna så kallade skumsockerprodukt utvecklas på spottet över elden grillad en helt egen smak. Konsistensen är crunchy på utsidan och skummande på insidan, nästan som zabaglione. Mycket söt. Mycket välsmakande!
Bananer har redan med sig sitt eget kokkärl i form av sitt skal. Lägg bara i glödarna, slitsen och skeden. För Schoki-fans: Snida bananskal och pressa några chokladbitar i massan. Placera sedan med den snittade sidan uppåt i glödarna. Sked och sedan rika och nöjda faller bakåt i gräset. Fantastiskt!
Naturligtvis kan du avfyra receptvalet med dina egna förslag i kommentarerna. Ha kul.
