Mutterkaramellkaka, mycket raffinerad
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 45 min.
Vilotid: 8 timmar
Total förberedelsetid: 9 timmar
Denna tårta är en hit på soffbordet! Smaker garanterat och är inte svårt att göra. Tja, julhelgen är över, men nästa födelsedag kommer!
ingredienser
fyllning
- 75 g socker
- 500 ml grädde
deg
- 100 g margarin eller smör
- 100 g socker
- 1 st vaniljesocker
- 4 äggulor
- 50 g mjöl
- 1 nivå tsk bakpulver
- 125 g mark och 75 g hackade hasselnötter
- 4 äggviter med 1 msk socker (hårt slagen)
beredning
- Caramelise socker i en kruka för fyllning. Varning - inte över värmen, socker bränner lätt! När sockret är guldbrunt och glasartat, tillsätt grädden och värm långsamt tills allt har lösts upp. Kyl karamellkräm och kyl över natten.
- Mjuk upp margarinen eller smöret för degen, omrör långsamt med socker och vaniljesocker.
- Rör gradvis in de fyra äggulorna.
- Bland mjöl med en sked bakpulver och blanda in med sked.
- Rör i marken och hackade hasselnötter.
- Piska 4 äggviter med 1 msk socker och vik ner under degen.
- Lägg degen i en fjäderformspanna (lagd med bakpapper).
- Grädda vid 180 grader under / över värme eller 160 grader varm luft, cirka 45 minuter.
Lossa jorden från formen efter bakning, låt den svalna och skär en gång horisontellt. Pisk karamellkräm med två paket vispad grädde. Borsta den undre botten med två tredjedelar av grädden, lägg den översta jorden ovanpå. Måla resten av grädden på toppen.
Kakan kan dekoreras med grädde tuffs, choklad, barkchoklad och hasselnötkärnor.
