Panna cotta med mos av färska hallon
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Vilotid: 3 timmar
Total förberedelsetid: 3 timmar 25 minuter
Idag ville jag ha en läcker och lätt att göra efterrätt, så jag bestämde mig för att göra Pannacotta med Mus av färska hallon. Du behöver bara några få ingredienser och inte för mycket tid att göra efterrätten, men vänta tills pannacottaen har ställts in och du kan servera den.
Men smaken kompenserar omedelbart för den här väntetiden medan du äter.
Ingredienser för 2 portioner
- 200 ml grädde
- 30 g socker
- 1/2 vaniljestång eller alternativt 1 del äkta vaniljsextrakt
- 1 1/2 ark gelatin
För mus:
- 250 g färska hallon
- 30 g socker
- några hackade pistascher för dekoration
beredning
- Vaniljstången skivas i längd och kokas tillsammans med grädde och socker under omrörning. Nu stängs värmen av lite och kremen bör sjuda under enstaka omrörning i ytterligare 10 till 15 minuter.
- Under tiden blöts gelatinbladen i kallt vatten.
- Vissa hallon bibehålls för dekoration och resten, tillsammans med sockret, slipas till ett fint mos med en mixer och detta ska ledas genom en sikt så att de fina kärnorna blir kvar och inte fastnar mellan tänderna när man äter.
- Nu avlägsnas grädden från kaminen och - när du använder vaniljestången - hälls fortfarande genom en sil så att grova delar av stången filtreras ut. Detta är naturligtvis inte nödvändigt när du använder vaniljextrakt.
- Nu är gelatinet uttryckt väl och omrört med vispen under grädden tills den har upplösts fullständigt. Pannacotta hälls nu i två små skålar eller skålar och bör frysas i kylen i 2 till 3 timmar.
- Efter denna viloperiod doppas skålarna i varmt vatten och pannacottaen kan släppas från glasögonen och dumpas på efterrätt tallrikar.
- De kvarhållna hallonen läggs på för dekoration och hallon sprids jämnt runt och på efterrätten. Lite mer färg ger några hackade pistaschkärnor och kan redan ätas.
Om det finns något kvar från musen kan detta givetvis gilla z. B. omrördes tillsammans med färsk naturlig yoghurt och äts.
Pannacottaen smakar verkligen färskt och läcker och är inte för söt!
