Skalade äpplen oxiderar inte
Mot oxiderande skalade äpplen eller äppelmos:
För en tid sedan läste jag tipset, sätt in äppelskivor i något saltat vatten så att de inte blir bruna.
Eftersom jag för närvarande befinner mig i äppleskörden och alltid irriterade mig över brunaktiga äppelsås, ville jag prova det och tänkte att det också måste fungera med citronsaft eller citronsyravatten.
Jag försökte i morse med en kopp vardera citronvatten, citronsyravatten och saltvatten. Resultatet var alltid detsamma, äpplen förblev ljust.
Det är också logiskt, syrligt sammandragande, och i många bakrecept är det också, man bör droppa de skalade äpplen med citron.
Hur som helst, jag har tack vare detta tips, i år aptitretande att titta på äppelmos.
