Pumpasoppa i pumpa
Ögat äter. Jag gillar att servera pumpasoppa i pumpa. Dessutom en hjortkött med dumpling talers, söt rött vin och bakat äpple, vad en höst.
Pumpan bör göra ett visuellt intryck. Han skärs i den övre tredjedelen med en vass kniv (experter håller knivspetsen i mitten av pumpan, nybörjare bör bara försöka skära igenom slät.
Observera att pumpan måste hållas väl). Sedan är pumpan ihålig med en så skarp metallsked som möjligt så att skalet förblir oskadat. Köttet och kärnorna separeras. Lägg bort frön.
Du kan göra soppan som du vill. Personligen gillar jag inte recept så mycket, jag gillar att laga mat för att känna mig, men jag vet att det inte hjälper många människor som för närvarande krossar något nytt. Så här är ett formulerat recept. Jag gillar soppan med lite pikanti.
ingredienser
- 1 pumpa, cirka 2000 g
- 1 gr. Lök
- 1 gäng gröna (purjolök, rovor, selleri, persilja)
- 1,5 L buljong (kyckling, nötkött eller grönsaker, enligt smak, tro eller religion, kyckling gör det bra)
- 250 ml vitt vin (vem vill)
- 1/4 L grädde
- Salt, peppar efter smak
- 4 tår Knofi, enligt smak
- 1 msk socker
- 2 teskedar ingefärapulver eller 20 g hackad ingefära, mer beroende på din smak
beredning
Hacka alla bitarna grovt, allt mossas efteråt, du ska hugga det så att du inte överbelaster din mixer efteråt.
Pumpaköttet sauteras i potten med den rivna eller tärnade löken, den grovt tärnade moroten och ett grovt skuren purjolök i smör eller klarat smör. Om du vill kan du lägga till ett äpple.
När den får färg släcks den med vinet och buljongen. Lägg till kryddor.
Täckt i en timme, bör det inte sjuda. OBS, det bör röras om då och då så att ingenting hänger.
Pumpafrön rostas i en liten panna eller smör (lite!) I en liten panna.
Puré nu soppan, krydda och smak.
Placera den ihåliga pumpan på en djup platta (den måste vara stabil och vippa över) och dekorera med färgglada höstlöv om det behövs.
Häll försiktigt soppan i den ihåliga pumpan och strö frön och hackad persilja över den, värm resten om det behövs och fyll på pumpan senare.
Locket kan fortfarande bearbetas för murslevhålet, murslevaren, locket på det, snabbt på bordet och god aptit.
Jag kunde bada där, men om jag inte gör det, har 4 till 5 personer en riktig aptitretare.
